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土家一品寨

服務矩陣

案例介紹

吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。其湯味道鮮美，入喉口感佳。土家民間傳統菜之一。

利川土家一品寨一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。用最簡單的話來講，就是年關將至，農民得殺頭肥豬，歡歡喜喜過年，刨湯就是將剛殺豬的血、肉等煮出來酬謝殺豬匠和款待客人的主菜。它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了冬臘月殺年豬的那一天，才能享受到這樣的美味。

2016年，土家一品寨舉辦了首屆土家刨湯文化節，后續每年固定時間舉辦，以答謝所有朋友對土家一品寨一年以來的支持和厚愛。